जनवरी (पौष-माघ) माह के प्रमुख कृषि कार्य (Agricultural work in January Month):

जनवरी माह (पौष-माघ) भारतीय कृषि के लिए केवल एक महीना नहीं, बल्कि एक ‘परिश्रम और सुरक्षा’ का काल है। इस समय की गई मेहनत ही साल भर की आर्थिक समृद्धि का आधार बनती है।

❄️ जनवरी माह: भारतीय कृषि एवं ग्रामीण अर्थव्यवस्था का आधार

रबी फसलों का सुरक्षात्मक प्रबंधन

जनवरी में गेहूँ, सरसों, चना और मटर जैसी फसलें अपने सबसे संवेदनशील दौर में होती हैं।

• पाले से सुरक्षा: इस महीने शीतलहर और पाला (Frost) फसल को पूरी तरह नष्ट कर सकता है। इससे बचने के लिए शाम के समय खेत में हल्की सिंचाई करना और मेड़ों पर धुआँ करना सबसे प्रभावी पारंपरिक उपाय है। वैज्ञानिक रूप से, सल्फर के प्रयोग से पौधों की आंतरिक गर्मी बनी रहती है।
• उर्वरक एवं सिंचाई: गेहूँ में यह समय कल्लों के विकास और दानों के भराव का होता है। सही समय पर यूरिया की टॉप-ड्रेसिंग और आवश्यकतानुसार सिंचाई पैदावार को सीधा प्रभावित करती है।

सब्जियों और बागवानी से ‘नकदी’ आय

जनवरी का महीना किसानों के लिए ‘कैश क्रॉप्स’ (नकदी फसलों) का होता है, जो दैनिक खर्चों के लिए धन उपलब्ध कराती हैं।

• सब्जी उत्पादन: गाजर, मूली, फूलगोभी, पत्तागोभी और धनिया की मांग बाजारों में बहुत अधिक होती है। सही रखरखाव और समय पर तुड़ाई से किसान बेहतर मुनाफा कमाते हैं।
• बाजार की भूमिका: ये फसलें न केवल किसानों को आर्थिक मजबूती देती हैं, बल्कि शहरी क्षेत्रों में पोषक तत्वों की आपूर्ति भी सुनिश्चित करती हैं।

पशुपालन: स्वास्थ्य और उत्पादकता की चुनौती

भीषण ठंड पशुओं के दूध उत्पादन और स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।

• आवास प्रबंधन: पशुओं को सीधे ठंडी हवा से बचाने के लिए शेड को तिरपाल या बोरियों से ढकना आवश्यक है।
• संतुलित आहार: पशुओं के शरीर का तापमान बनाए रखने के लिए हरे चारे के साथ-साथ खली और दाना पर्याप्त मात्रा में देना चाहिए। स्वस्थ पशुधन ही ग्रामीण परिवारों के लिए डेरी उत्पादों के माध्यम से नियमित आय का स्रोत बना रहता है।

मछलीपालन: आय का अतिरिक्त स्रोत

जिन क्षेत्रों में खेती के लिए जमीन कम है या जलभराव रहता है, वहां मछलीपालन रोजगार का एक बड़ा जरिया बनकर उभरा है। जनवरी में मछलियों के आहार और पानी के तापमान का सही प्रबंधन उनकी वृद्धि सुनिश्चित करता है और बाजार में उनकी अच्छी कीमत दिलाता है।

आर्थिक एवं सामाजिक प्रभाव

• रोजगार सृजन: खेती से लेकर कटाई, ढुलाई और बाजार तक, जनवरी की कृषि गतिविधियाँ लाखों ग्रामीण लोगों को रोजगार प्रदान करती हैं।
• महंगाई पर नियंत्रण: रबी फसलों और सब्जियों का बेहतर उत्पादन देश में खाद्य आपूर्ति को स्थिर रखता है, जिससे महंगाई नियंत्रित रहती है।
• दीर्घकालिक लाभ: इस समय मिट्टी के संरक्षण और जैविक खादों के प्रयोग से भूमि की उर्वरता बनी रहती है, जो भविष्य की फसलों के लिए भी लाभदायक है।

जनवरी का महीना भारतीय कृषि की व्यापकता को दर्शाता है। यह केवल खाद्यान्न उत्पादन तक सीमित नहीं है, बल्कि यह रोजगार, ग्रामीण विकास और देश की आर्थिक स्थिरता को मजबूती प्रदान करने वाला समय है।

फसल उत्पादन (Crop Production):

🌾 गेहूँ एवं जौ: जनवरी माह के लिए कृषि प्रबंधन

जनवरी में गेहूँ की फसल अपनी महत्वपूर्ण वृद्धि अवस्थाओं में होती है। इस समय सही सिंचाई और पोषण ही दानों की चमक और वजन तय करते हैं।

1. पोषण प्रबंधन (Nutrient Management)

जनवरी में नाइट्रोजन की शेष एक तिहाई मात्रा का उपयोग करें।

• सूक्ष्म पोषक तत्व: पत्तियों पर कमी दिखने पर 1.0 कि.ग्रा. जिंक सल्फेट + 500 ग्राम बुझा चूना (200 लीटर पानी में) का छिड़काव करें।
• मैग्नीज की कमी: पहली सिंचाई के 2-3 दिन पहले} 1.0 कि.ग्रा. मैग्नीज सल्फेट का छिड़काव करें।

2. जल प्रबंधन (Irrigation Strategy)

गेहूँ को कुल 35-40 सें.मी. जल की आवश्यकता होती है। सिंचाई के लिए ‘क्राउन (छत्रक) जड़’ अवस्था सबसे महत्वपूर्ण है।

• भारी मृदा: 4 सिंचाई | हल्की मृदा: 6 सिंचाई पर्याप्त हैं।
• देर से बोया गेहूँ: पहली सिंचाई 18-20 दिन पर करें।

3. खरपतवार एवं कीट नियंत्रण (Plant Protection)

खरपतवार फसल के 40% से 50% तक पोषक तत्वों (N, P, K) की हानि करते हैं।

• मुख्य खरपतवार: जंगली जई, राईग्रास, गेहूँसा, बथुआ, सेंजी, और कृष्णनील। शाकनाशी का प्रयोग प्रभावी है।
• मोल्या रोग (Nematode): जड़ों पर सफेद चमकते मादा सूत्रकृमि इसकी पहचान हैं। उपचार हेतु 13 कि.ग्रा. कार्बोफ्यूरॉन का प्रयोग करें।
• दीमक: बारानी क्षेत्रों में 2 लीटर क्लोरपाइरीफॉस को रेत में मिलाकर बुरकाव करें और सिंचाई कर दें।
• चूहा नियंत्रण: जिंक फॉस्फाइड के चारे का प्रयोग करें।

4. गेहूँ एवं जौ में शाकनाशी द्वारा खरपतवार नियंत्रण

खरपतवार फसल के पोषक तत्वों का एक बड़ा हिस्सा (जैसे 47% नाइट्रोजन और 50% पोटाश) नष्ट कर देते हैं। इसलिए, खरपतवार के प्रकार के अनुसार सही शाकनाशी का चुनाव करना अनिवार्य है।

A. संकरी पत्ती वाले खरपतवारों के लिए (जैसे गेहूँसा, जंगली जई)

इन खरपतवारों के नियंत्रण के लिए बुआई के समय और उसके बाद अलग-अलग दवाओं का प्रयोग किया जाता है:

B. चौड़ी पत्ती वाले खरपतवारों के लिए (जैसे बथुआ, कृष्णनील)

इन खरपतवारों का नियंत्रण सामान्यतः बुआई के एक महीने बाद किया जाता है:

• 2,4-डी.-ई (बी़ड वार): 500 ग्राम मात्रा, बुआई के 30-35 दिनों बाद।
• मेटसल्फ्यूरॉन (अलग्रिप): 4 ग्राम मात्रा, बुआई के 30-35 दिनों बाद।
• कारफेंट्राजोन (अफीनीटी): 20 ग्राम मात्रा, बुआई के 30-35 दिनों बाद।

C. संकरी एवं चौड़ी पत्ती वाले मिश्रित खरपतवारों के लिए

यदि खेत में दोनों प्रकार के खरपतवार हों, तो निम्नलिखित संयोजन (Combinations) अत्यंत प्रभावी होते हैं:

• आइसोप्रोट्यूरॉन + 2,4-डी.-ई (एरिलान): 750+500 ग्राम मात्रा, बुआई के 30-35 दिनों बाद।
• मीसोसल्फ्यूरॉन + आयोडोसल्फ्यूरॉन (ऐटलैंटीस): 12+2.2 ग्राम मात्रा, बुआई के 30-35 दिनों बाद।

⚠️ प्रयोग के लिए महत्वपूर्ण सावधानियाँ:

• नमी का ध्यान: शाकनाशी का छिड़काव करते समय मिट्टी में पर्याप्त नमी होनी चाहिए।
• मौसम: छिड़काव हमेशा साफ मौसम और खिली हुई धूप में ही करें।
• मिश्रण: दवाओं का घोल बनाने के लिए अनुशंसित पानी की मात्रा (जैसे 200 लीटर या अधिक) का ही प्रयोग करें ताकि छिड़काव समान रूप से हो।

5. पाले से सुरक्षा (Frost Protection)

दिसंबर-जनवरी की कड़ाके की ठंड में पाले से बचाव के लिए:

1. खेतों के आसपास धुआँ करें जिससे तापमान बढ़ जाए।
2. अधिक सर्दी में शाम के समय सिंचाई करने से पाले का असर कम होता है।

🌽 शीतकालीन मक्का एवं बेबीकॉर्न प्रबंधन

1. सिंचाई प्रबंधन (Irrigation Strategy)

रबी मक्का को कुल 4-5 सिंचाइयों की आवश्यकता होती है। फसल की वृद्धि के अनुसार सिंचाई का समय निम्न प्रकार है:

• पहली सिंचाई: बुआई के तुरंत बाद।
• दूसरी सिंचाई: बुआई के 55-60 दिनों बाद।
• तीसरी सिंचाई: बुआई के 75-80 दिनों बाद।
• चौथी सिंचाई: बुआई के 110-115 दिनों बाद।
• पांचवीं सिंचाई: बुआई के 120-125 दिनों बाद।
• नोट: खेत की नमी के अनुसार अतिरिक्त सिंचाई की जा सकती है।

2. निराई-गुड़ाई एवं पोषण

• निराई-गुड़ाई: बुआई के 40-45 दिनों बाद करें। इससे खरपतवार नियंत्रण और जड़ों में वायु संचार बेहतर होता है।
• टॉप ड्रेसिंग: मंजरी निकलने से पूर्व 40 कि.ग्रा. नाइट्रोजन की टॉप ड्रेसिंग करें। सुनिश्चित करें कि उर्वरक डालते समय खेत में पर्याप्त नमी हो।
• सावधानी: यदि मक्का का उपयोग हरे भुट्टों के रूप में करना है, तो रसायनों का प्रयोग करने से बचें।

3. बेबीकॉर्न (Baby Corn) प्रबंधन

• तुड़ाई का समय: गुल्ली जब 3-4 सें.मी. की हो जाए और रेशमी कोपलें (Silks) आने लगें, तब इसे तोड़ लेना चाहिए।
• तुड़ाई का अंतराल: रबी मौसम में एक-दो दिन छोड़कर तुड़ाई करते रहें।
• विशेष सावधानी: तुड़ाई के समय ऊपर की पत्तियों को न हटाएँ। पत्तियों के साथ रखने से बेबीकॉर्न जल्दी खराब नहीं होता और उसकी ताजगी बनी रहती है।

🟤 चने की फसल: वैज्ञानिक प्रबंधन और सुरक्षा

1. जल एवं पोषण प्रबंधन

• सिंचाई का समय: पहली सिंचाई फूल आने से पहले और दूसरी सिंचाई फलियों में दाना बनते समय (बुआई के 70-80 दिन बाद) करना सबसे अधिक लाभप्रद है।
• सावधानी: अनावश्यक सिंचाई से बचें, अन्यथा वानस्पतिक वृद्धि अधिक होने से उपज घट सकती है। खेत में जल निकास की अच्छी व्यवस्था रखें।
• पर्णीय छिड़काव: देर से बुआई या असिंचित क्षेत्रों में फली बनते समय 2% यूरिया के घोल का 10 दिनों के अंतराल पर दो बार छिड़काव करें।
• जिंक की कमी: पुरानी पत्तियां पीली पड़ने पर जिंक सल्फेट का छिड़काव करें।

2. प्रमुख रोग एवं रोकथाम

• उकठा रोग (Wilt): इसकी पहचान पत्तियों का पीला पड़ना और पौधे का सूखना है।
  • उपचार: अवरोधी प्रजातियां जैसे- पूसा 372, पूसा 362, पूसा चमत्कार (काबुली) आदि का चुनाव करें।
  • सरसों के साथ 4:1 या 4:2 के अनुपात में अंतः फसल उगाएं।
• शुष्क जड़गलन: यह फूल और फली बनते समय होता है।
  • उपचार: सहिष्णु प्रजातियां (एच. 355) उगाएं और बीज को ट्राइकोडर्मा या कार्बण्डाजिम से शोधित करें।

3. कीट प्रबंधन (फली छेदक और कटवा सूंडी)

• फली छेदक (Pod Borer): यदि खेत में चिड़ियाँ बैठ रही हों, तो यह कीट के प्रकोप का संकेत है। गिडारें फलियों में छेद कर दाने खा जाती हैं।
  • रासायनिक उपचार: फली बनते समय मोनोक्रोटोफॉस (750 मि.ली.) या फेनवेलरेट (500 मि.ली.) को 500-600 लीटर पानी में घोलकर छिड़काव करें।
  • जैविक उपचार: NPV (250-350 LE) का छिड़काव करें या 5% नीम के बीज की गिरी का अर्क इस्तेमाल करें।
• कटवा सूंडी: यह उगते पौधों के तनों को काटती है। इसके लिए 0.4% फैनबालरेट पाउडर (10 कि.ग्रा./हैक्टर) का भुरकाव करें।

🟢 मटर फसल प्रबंधन: रोग एवं कीट नियंत्रण

दिसंबर-जनवरी की ठंड और नमी में मटर की फसल में रोगों का प्रकोप बढ़ जाता है। बेहतर उपज के लिए निम्नलिखित सुझावों का पालन करें:

1. जल प्रबंधन

• मटर में सिंचाई का प्रबंधन चने के समान ही किया जाना चाहिए। फूल आने से पहले और फलियों में दाना बनते समय नमी सुनिश्चित करना लाभप्रद है।

2. प्रमुख रोग एवं उपचार

मटर की फसल को झुलसा और सफेद चूर्ण वाले रोगों से बचाना अत्यंत आवश्यक है:

• पाउडरी मिल्ड्यू (चूर्णिल आसिता): इसमें पत्तियों, तनों और फलियों पर सफेद चूर्ण जैसा पदार्थ फैल जाता है।
  • उपचार: 3.0 कि.ग्रा. घुलनशील गंधक को 600 लीटर पानी में घोलकर प्रति हैक्टर 10-12 दिनों के अंतराल पर छिड़काव करें।
• झुलसा रोग (Blight): * उपचार: 2.0 कि.ग्रा. जिंक मैग्नीज कार्बामेंट को 600 लीटर पानी में घोलकर फूल आने से पूर्व और उसके बाद 10 दिनों के अंतराल पर छिड़काव करें।

3. कीट प्रबंधन

• फलीछेदक (Pod Borer): इसके नियंत्रण के लिए इमिडाक्लोरोप्रिड (200 ग्राम सक्रिय तत्व) को 600-800 लीटर पानी में घोलकर छिड़काव करें।
• पत्तीभेदक (Leaf Miner): इसके लिए मेटासिस्टॉडक्सो 20 ई.सी. दवा 1 लीटर प्रति हैक्टर की दर से उपयोग करें।

4. तुड़ाई (Harvesting)

• मटर की फसल में फलियों की तुड़ाई 10-15 दिनों के अंतराल पर नियमित रूप से की जानी चाहिए।

🟤 मसूर फसल प्रबंधन: सिंचाई और पौध संरक्षण

मसूर की फसल में रोगों का सही समय पर पहचान और उपचार ही किसान की सफलता का आधार है।

1. जल एवं खरपतवार प्रबंधन

• सिंचाई: पहली सिंचाई फूल आने के पूर्व करना अत्यंत लाभप्रद है। यदि फसल धान के खेत में बोई गई है और वर्षा नहीं होती है, तो दूसरी सिंचाई फली बनते समय अवश्य करें।
• खरपतवार नियंत्रण: खेत से खरपतवार निकालने के लिए व्हील हैंड हो (Wheel Hand Hoe) यंत्र का प्रयोग करें, जिससे श्रम की बचत और प्रभावी सफाई होती है।

2. प्रमुख रोग: पहचान और अंतर

मसूर में जड़ सड़न और उकठा रोग के लक्षण अलग-अलग होते हैं, जिन्हें समझना जरूरी है:

3. एकीकृत रोग प्रबंधन (Integrated Disease Management)

• फसल चक्र: जिस खेत में बार-बार उकठा रोग लगता हो, वहां 3-4 वर्षों तक मसूर की फसल न लें।
• प्रतिरोधी प्रजातियाँ: रोगों से बचाव के लिए नरेन्द्र मसूर-1, पन्त मसूर-4, मसूर-5, प्रिया और वैभव जैसी किस्मों का चुनाव करें।
• बीज उपचार: बुआई से पहले बीज को थीरम + कार्बण्डाजिम (2:1) 3.0 ग्राम या ट्राइकोडर्मा 4.0 ग्राम प्रति कि.ग्रा. बीज की दर से शोधित करें।
• मृदा उपचार (Soil Treatment): 2.5 कि.ग्रा. ट्राइकोडर्मा विरडी को 60-75 कि.ग्रा. सड़ी गोबर की खाद में मिलाकर 8-10 दिनों तक छाया में रखें। इसे आखिरी जुताई के समय मिट्टी में मिला दें।

🔵 अलसी फसल प्रबंधन: रोग एवं कीट नियंत्रण

जनवरी में अलसी की फसल में सूक्ष्म प्रबंधन के माध्यम से बेहतर गुणवत्ता और अधिक उत्पादन प्राप्त किया जा सकता है।

1. मृदा एवं बीजजनित रोग प्रबंधन (Soil Treatment)

मृदा जनित रोगों से सुरक्षा के लिए जैविक विधि सबसे प्रभावी है:

• जैव कवकनाशी: ट्राइकोडर्मा विरिडी (1% डब्ल्यू.पी.) अथवा ट्राइकोडर्मा हारजिएनम (2% डब्ल्यू.पी.)।
• प्रयोग विधि: 2.5 कि.ग्रा. जैव कवकनाशी को 60-75 कि.ग्रा. सड़ी हुई गोबर की खाद में मिलाएँ।
• तैयारी: मिश्रण पर हल्के पानी का छींटा देकर 8-10 दिनों तक छाया में रखें।
• उपयोग: इसे आखिरी जुताई के समय मिट्टी में अच्छी तरह मिला देना चाहिए।

2. पाऊडरी मिल्ड्यू (चूर्णिल आसिता) नियंत्रण

पत्तियों और तनों पर सफेद पाउडर जैसे लक्षणों को रोकने के लिए:

• दवा: सल्फेक्स (3 ग्राम प्रति लीटर पानी)।
• छिड़काव: 15 दिनों के अंतराल पर 2-3 बार छिड़काव करें।

3. फली मक्खी (Bud Fly) कीट प्रबंधन

यह अलसी का एक प्रमुख कीट है जो कलियों और फलियों को नुकसान पहुँचाता है:

• दवा: इमिडाक्लोरोप्रीड 17.8 एस. एल.।
• मात्रा: 500 मि.ली. प्रति हैक्टर को 500 लीटर पानी में घोलें।
• समय: फली बनने से पहले 15 दिनों के अंतराल पर दो बार छिड़काव करें।

🟡 तोरिया (Lahi/Torat) फसल प्रबंधन: सिंचाई, कटाई एवं सुरक्षा

तोरिया की फसल में अंतिम चरण का प्रबंधन और रोगों की समय पर पहचान बेहतर तेल की मात्रा और उपज के लिए अनिवार्य है।

1. जल एवं कटाई प्रबंधन

• सिंचाई: यदि सिंचाई उपलब्ध हो, तो दो सिंचाइयां अवश्य करें: पहली फूल आने पर और दूसरी दाना बनते समय। इससे दानों का भराव अच्छा होता है और उपज बढ़ती है।
• कटाई का समय: फसल पकने पर समय पर कटाई अत्यंत आवश्यक है। कटाई में देरी करने पर फलियाँ चटकने लगती हैं, जिससे बीज खेत में ही गिर जाते हैं और उपज का भारी नुकसान होता है।

2. प्रमुख रोग: पहचान और लक्षण

तोरिया में फफूंदजनित रोगों का प्रकोप गुणवत्ता को प्रभावित करता है:

3. एकीकृत रोग नियंत्रण (Disease Management)

• बीज उपचार: अल्टरनेरिया पत्ती धब्बा रोग से बचाव हेतु बुआई के समय थीरम 75% डब्ल्यू.एस. (2.5 ग्राम प्रति कि.ग्रा. बीज) से बीजशोधन करें।
• खड़ी फसल में उपचार: अल्टरनेरिया पत्ती धब्बा और गेरूई रोग के प्रभावी नियंत्रण हेतु:
  • दवा: मैंकोजेब 75 डब्ल्यू.पी.।
  • मात्रा: 2.0 कि.ग्रा. प्रति हैक्टर।
  • विधि: 600-750 लीटर पानी में घोलकर छिड़काव करें।

🟡 राई-सरसों फसल प्रबंधन: सिंचाई एवं पौध सुरक्षा

सरसों की भरपूर पैदावार के लिए जनवरी का महीना सिंचाई और कीटों की निगरानी के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

1. जल एवं खरपतवार प्रबंधन

• सिंचाई: जल की उपलब्धता के आधार पर प्रबंधन करें:
  • एक सिंचाई: 50-60 दिनों की अवस्था पर करें।
  • दो सिंचाई: पहली सिंचाई बुआई के 40-45 दिनों बाद और दूसरी इसके 30-35 दिनों के अंतराल पर करें।
• निराई-गुड़ाई: फसल को खरपतवार मुक्त रखने के लिए 20-25 दिनों में एक बार निराई-गुड़ाई अवश्य करें, इससे पौधों की बढ़वार जल्दी होती है।

2. प्रमुख रोग एवं उपचार

3. माहूँ (Aphid) कीट प्रबंधन

दिसंबर-जनवरी के बादल वाले मौसम में माहूँ का प्रकोप तीव्र होता है।

• बचाव: सरसों की बुआई मध्य अक्टूबर तक पूरी कर लेनी चाहिए।
• रासायनिक उपचार: प्रकोप होने पर मैलाथियान (1 लीटर) या **फॉस्फेमिडॉन 85% (250 मि.ली. प्रति हैक्टर) को 500-600 लीटर पानी में घोलकर छिड़काव करें।

🌻 सूरजमुखी (Sunflower) फसल प्रबंधन: जनवरी माह के कार्य

जनवरी का महीना सूरजमुखी की नई बुआई और पिछली फसल के पोषण के लिए महत्वपूर्ण है।

1. बुआई का समय

• सूरजमुखी की बुआई जनवरी माह में भी सफलतापूर्वक की जा सकती है।

2. पोषण एवं जल प्रबंधन (दिसंबर में बोई गई फसल के लिए)

यदि आपने सूरजमुखी की बुआई दिसंबर में की है, तो निम्नलिखित कार्यों को समय पर पूरा करें:

• नाइट्रोजन प्रबंधन: नाइट्रोजन की दूसरी या अंतिम किस्त के रूप में 40-45 कि.ग्रा. यूरिया का प्रयोग करें।
• समय: यूरिया की यह मात्रा बुआई के 30 दिनों बाद दी जानी चाहिए।
• सिंचाई: यूरिया देने के साथ ही फसल की पहली सिंचाई भी संपन्न करें।

3. खरपतवार नियंत्रण

• फसल की अच्छी बढ़वार के लिए बुआई के 7 से 20 दिनों बाद गुड़ाई करना आवश्यक है।
• गुड़ाई के माध्यम से खेत से खरपतवार निकाल दें ताकि फसल को पूरा पोषण मिल सके।

🎋 बसंतकालीन गन्ने की बुआई व शरदकालीन गन्ना प्रबंधन

गन्ने की बेहतर पैदावार के लिए क्षेत्रवार बुआई का समय, बीजोपचार और पाला प्रबंधन सबसे महत्वपूर्ण कारक हैं।

1. बसंतकालीन बुआई का समय (क्षेत्रवार)

2. बीजोपचार एवं कीट नियंत्रण (बुआई के समय)

स्वस्थ फसल के लिए टुकड़ों को उपचारित करना अनिवार्य है:

• बीजोपचार: एगलॉल 3% (560 ग्राम), एरीटॉन 6% (280 ग्राम), या बाविस्टिन (110 ग्राम) को 100-125 लीटर पानी में घोलकर टुकड़ों को शोधित करें।
• दीमक/अंकुरबंधक: बुआई के समय फोरेट 10 जी. (25 कि.ग्रा.) या क्लोरोपाइरीफॉस 20 ई.सी. (5 लीटर/हैक्टर) का प्रयोग करें।
• तनाछेदक: बचाव हेतु प्रति हैक्टर 30 कि.ग्रा. फ्यूराडॉन का प्रयोग करें।

3. पोषण एवं जल प्रबंधन

• उर्वरक: मृदा परीक्षण के आधार पर बुआई के समय 50 कि.ग्रा. नाइट्रोजन, 60 कि.ग्रा. फॉस्फोरस, 20 कि.ग्रा. पोटाश और 25 कि.ग्रा. जिंक सल्फेट का प्रयोग करें।
• पाला प्रबंधन: ठंड और पाले से बचाव के लिए खड़ी फसल में आवश्यकतानुसार नियमित सिंचाई करें।
• किस्मों का चयन: कुल क्षेत्रफल का 1/3 भाग शीघ्र पकने वाली प्रजातियों के लिए रखें।

4. पेड़ी (Ratoon) एवं कटाई प्रबंधन

यदि दिसंबर-जनवरी में कटाई कर रहे हैं, तो बेहतर फुटाव के लिए इन बातों का ध्यान रखें:

• कटाई की विधि: गन्ने की कटाई जमीन की सतह से सटाकर करें। अधिक ठंड में अगेती फसल की कटाई न करें, अन्यथा फुटाव प्रभावित होगा।
• ठूंठ उपचार: कटाई के तुरंत बाद ठूंठों पर 2-4 डी (1-2 कि.ग्रा./हैक्टर) का छिड़काव करें।
• मल्चिंग: गन्ने की सूखी पत्तियों की 15-20 सें.मी. मोटी तह बिछा दें, जिससे जड़ों को गर्मी मिलेगी और फुटाव अधिक होगा।
• सर्वोत्तम समय: अच्छी पेड़ी फसल के लिए मुख्य गन्ने की कटाई 15 जनवरी से 25 फरवरी के बीच करें।

5. शरदकालीन गन्ना एवं अंतः फसलें

शरदकालीन गन्ने के साथ ली गई अंतः फसलों जैसे मसूर, सरसों, आलू, लहसुन और गेहूँ में संतुलित उर्वरक, कीट प्रबंधन और निराई-गुड़ाई का कार्य आवश्यकतानुसार करते रहें।

🌿 मेंथा (Peppermint/Mentha) की खेती: खेत की तैयारी एवं रोपाई

मेंथा की सफल खेती के लिए पोषक तत्वों का सही संतुलन और उन्नत प्रजातियों का चयन प्राथमिक आवश्यकता है।

1. खेत की तैयारी एवं पोषण प्रबंधन

खेत की अंतिम जुताई के समय निम्नलिखित खाद और उर्वरकों को मिट्टी में अच्छी तरह मिला देना चाहिए:

• जैविक खाद: 10 टन प्रति हैक्टर सड़ी हुई गोबर की खाद।
• रासायनिक उर्वरक (प्रति हैक्टर):
  • नाइट्रोजन (N): 50 कि.ग्रा.
  • फॉस्फोरस (P): 60 कि.ग्रा.
  • पोटाश (K): 45 कि.ग्रा.

2. उन्नत प्रजातियाँ (Improved Varieties)

बेहतर तेल उत्पादन के लिए प्रमुख प्रजातियाँ निम्नलिखित हैं:

• कोसी (Kosi)
• एच.वाई.-77 (HY-77)
• गोमती (Gomti)

3. रोपाई की विधि (Transplanting Method)

• बीज (सकर्स) दर: एक हैक्टर क्षेत्र के लिए 2.5-5.0 क्विंटल सकर्स पर्याप्त होते हैं।
• दूरी: रोपाई 45-60 सें.मी. की दूरी पर पंक्तियों में की जानी चाहिए।
• गहराई: सकर्स को 2-3 सें.मी. की गहराई में मिट्टी में दबाएँ।

🌾 चारा फसल (Fodder Crops) प्रबंधन: बेहतर गुणवत्ता और निरंतर आपूर्ति

पशुओं के अच्छे स्वास्थ्य और दुग्ध उत्पादन के लिए हरे चारे का सही समय पर प्रबंधन आवश्यक है।

1. जई (Oat) की खेती

जई एक महत्वपूर्ण ऊर्जा दायक चारा है। इसके बेहतर उत्पादन के लिए:

• सिंचाई अंतराल: फसल में हर 20-25 दिनों के अंतराल पर नियमित सिंचाई करें।
• पहली कटाई: बुआई के लगभग 55 दिनों बाद पहली कटाई करें।
• पोषण प्रबंधन: पहली कटाई के तुरंत बाद 20 कि.ग्रा. नाइट्रोजन (लगभग 44 कि.ग्रा. यूरिया) प्रति हेक्टेयर की दर से टॉप ड्रेसिंग करें, ताकि अगली बढ़वार तेजी से हो सके।

2. बरसीम, रिजका एवं जई (एकीकृत प्रबंधन)

इन फसलों से अधिक से अधिक कटाइयां और गुणवत्तापूर्ण चारा प्राप्त करने के लिए:

• कटाई के बाद सिंचाई: बरसीम, रिजका और जई की हर कटाई के ठीक बाद सिंचाई अवश्य करें।
• लाभ: नियमित सिंचाई से पौधों की बढ़वार (Regrowth) अच्छी होती है और चारे की कोमलता व पौष्टिकता बनी रहती है।

सब्जियों की खेती (Vegetable Farming):

🥦 गोभीवर्गीय फसलों का प्रबंधन एवं कटाई तकनीक

सब्जियों की गुणवत्ता और बाजार मूल्य उनकी कोमलता और सफाई पर निर्भर करता है। गोभीवर्गीय सब्जियों (Cole Crops) जैसे फूलगोभी, पत्तागोभी, गांठगोभी और ब्रोकली के प्रबंधन, कटाई की तकनीक और बेहतर मुनाफे के लिए निम्नलिखित बिंदुओं का पालन करें:

1. फसल का रखरखाव (Intercultural Operations)

• देखभाल: फसलों में समय-समय पर सिंचाई, गुड़ाई और मिट्टी चढ़ाने का कार्य अवश्य करें।
• सफाई: बीज उत्पादन वाली फसलों से अवांछित पौधों को बाहर निकाल दें ताकि शुद्धता बनी रहे।

2. कटाई का सही समय और तरीका

कटाई में देरी या गलत तरीका सीधे बाजार भाव को प्रभावित करता है:

• अवस्था: सब्जियों की कटाई तभी करें जब वे पूरी तरह बंधी हुई और कोमल हों।
• सावधानी: कटाई में देरी होने पर गोभी की गांठें फट सकती हैं, जिससे गुणवत्ता खराब हो जाती है।
• फूलगोभी की पहचान: फूलगोभी के फूल को तब काटें जब वह ठोस, पूरी तरह सफेद, धब्बेरहित और साफ हो।

3. पैकिंग और विपणन (Marketing)

• पत्तियों का महत्व: कटाई करते समय दो-तीन बाहरी पत्तियां साथ रखें। ये पत्तियां परिवहन (बाजार ले जाते समय) के दौरान मुख्य गांठ को रगड़ और गंदगी से बचाती हैं।
• उपयोगिता: फूलगोभी की पत्तियों के ऊपरी चक्र में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, अतः उन्हें फूल के साथ उपयोग में लाना लाभदायक है।

🥔 आलू (Potato) फसल प्रबंधन: खुदाई एवं बीज संरक्षण

आलू की बेहतर भंडारण क्षमता और बीज की शुद्धता सुनिश्चित करने के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन करें:

1. छिलका सख्त करने की तकनीक (Dehaulming)

• शीर्ष कर्तन (Top Cutting): जनवरी के प्रथम सप्ताह तक आलू के पौधों के ऊपरी भाग (बेलों) को काट देना चाहिए।
• जमीन में विश्राम: बेल काटने के बाद आलू को 20-25 दिनों तक जमीन के अंदर ही रहने दें।
• लाभ: इस प्रक्रिया से आलू का छिलका सख्त हो जाता है, जिससे खुदाई और परिवहन के समय आलू खराब नहीं होता और उसकी भंडारण क्षमता बढ़ जाती है।

2. खुदाई एवं चयन

• समय: बेल काटने के 20 से 25 दिनों बाद खुदाई का कार्य करें।
• चयन: खुदाई के बाद केवल साफ-सुथरे और स्वस्थ कंदों का ही चुनाव करें।

3. बीजोत्पादन (Seed Production) के लिए विशेष निर्देश

यदि आलू की खेती बीज उत्पादन के उद्देश्य से की गई है, तो अतिरिक्त सावधानी बरतें:

• पत्ती कटाई: पत्तियों की कटाई का कार्य 15 जनवरी से पहले हर हाल में पूरा कर लें।
• स्वच्छता: कटे हुए पत्तों को खेत में न छोड़ें, उन्हें खेत से बाहर ले जाकर गड्ढे में दबा दें। यह प्रक्रिया भविष्य के बीज को विषाणु (Virus) और रोगों से बचाने के लिए आवश्यक है।

🧅 प्याज की खेती: रोपाई एवं पोषक तत्व प्रबंधन

प्याज की भरपूर पैदावार सुनिश्चित करने के लिए जनवरी का प्रथम सप्ताह और खेत की सही तैयारी अत्यंत महत्वपूर्ण है।

1. खेत की तैयारी (Land Preparation)

• जुताई: रोपाई वाले खेत की 2-3 बार अच्छी तरह जुताई करें और पाटा चलाकर उसे समतल कर लें।
• जैविक खाद: यदि मिट्टी की जाँच रिपोर्ट उपलब्ध न हो, तो रोपाई से 15-20 दिनों पहले 20-25 टन गोबर की खाद खेत में डालें।

2. संतुलित उर्वरक प्रबंधन (Fertilizer Management)

रोपाई के समय निम्नलिखित उर्वरकों को मिट्टी में अच्छी तरह मिला देना चाहिए:

• नाइट्रोजन (N): 50 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर।
• फॉस्फोरस (P): 50 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर।
• पोटाश (K): 80-100 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर।

3. रोपाई की विधि (Transplanting)

• समय: प्याज की रोपाई का कार्य जनवरी के प्रथम सप्ताह तक हर हाल में पूरा कर लें।
• दूरी: रोपाई के समय कतार से कतार और पौधे से पौधे के बीच 15×10 सें.मी. की दूरी रखें।

4. जल प्रबंधन

• नमी: रोपाई के दौरान खेत में पर्याप्त नमी बनाए रखना आवश्यक है।
• सिंचाई: शुरुआती अवस्था में 3-4 बार हल्की सिंचाई करें ताकि पौधे अच्छी तरह स्थापित हो सकें।

🍅 टमाटर की खेती: जनवरी माह का विस्तृत प्रबंधन

टमाटर की फसल से बेहतर उत्पादन लेने के लिए पुरानी फसल की सुरक्षा और नई रोपाई का सही समय पर प्रबंधन आवश्यक है।

1. फसल का रखरखाव और पोषण

• देखभाल: नवंबर में रोपी गई फसल में आवश्यकतानुसार निराई-गुड़ाई, सिंचाई और पौधों को सहारा (Staking) देने का कार्य करें।
• यूरिया की टॉप ड्रेसिंग (प्रति हेक्टेयर):
  • उन्नत किस्में: 88 कि.ग्रा. यूरिया।
  • संकर (Hybrid) किस्में: 130 कि.ग्रा. यूरिया।
• समय: यह दूसरी टॉप ड्रेसिंग पहली टॉप ड्रेसिंग के 20-25 दिनों बाद करनी चाहिए।

2. रोपाई और जल प्रबंधन

• समय: नवंबर में तैयार नर्सरी की रोपाई जनवरी में की जा सकती है, लेकिन पाले से बचाव का उचित प्रबंध रखें।
• सिंचाई: प्रत्येक 10 दिनों बाद हल्की सिंचाई देते रहें और खरपतवार को निकालते रहें।
• ग्रीष्मकालीन टमाटर: इस माह के अंत में ग्रीष्मकालीन टमाटर की रोपाई करें।
• दूरी: रोपाई 60 x 45 या 60 x 60 सें.मी. की दूरी पर करें।

3. उर्वरक एवं खरपतवार नियंत्रण (नई रोपाई हेतु)

रोपाई के समय प्रति हेक्टेयर निम्नलिखित पोषक तत्वों का प्रयोग करें:

• उन्नत किस्में: 40 कि.ग्रा. नाइट्रोजन}, 50 कि.ग्रा. फॉस्फोरस, 60 कि.ग्रा. पोटाश, 20-25 कि.ग्रा. जिंक और 10-12 कि.ग्रा. बोरेक्स।
• संकर किस्में: नाइट्रोजन की मात्रा बढ़ाकर 60 कि.ग्रा. करें।
• खरपतवार नियंत्रण: रोपाई के दो दिनों बाद स्टाम्प (1.0 कि.ग्रा. प्रति हैक्टर) का प्रयोग करें।

4. पौध संरक्षण (कीट एवं रोग नियंत्रण)

• फलछेदक (Fruit Borer): संक्रमित फलों को तुरंत नष्ट करें। अधिक संक्रमण पर 0.1% मैलाथियान या थायोडॉन का छिड़काव करें।
  • सावधानी: छिड़काव से पहले फल तोड़ लें और अगली तुड़ाई 15-17 दिनों बाद ही करें।
• झुलसा एवं माहूँ: बचाव हेतु मैंकोजेब 0.2% (2 ग्राम/लीटर पानी) और मोनोक्रोटोफॉस 0.04% (4 मि.ली./10 लीटर पानी) के घोल का छिड़काव करें।

🟢 सब्ज़ी मटर

जनवरी की ठंड में मटर से भरपूर और गुणवत्तापूर्ण उत्पादन लेने के लिए निम्नलिखित बातों का विशेष ध्यान रखें:

1. जल एवं नमी प्रबंधन

• पुष्पण अवस्था (Flowering): मटर में फूल आते समय खेत में हल्की नमी का होना अनिवार्य है। यदि नमी कम हो, तो हल्की सिंचाई अवश्य करें।
• फली विकास (Pod Formation): दूसरी सिंचाई उस समय करें जब फलियों में दाने बन रहे हों।
• पाले से सुरक्षा: समय पर की गई सिंचाई फसल को पाले (Frost) के हानिकारक प्रभाव से भी बचाती है।

2. कीट एवं रोग नियंत्रण

• कीट नियंत्रण (जैसे फली छेदक): कीटों से बचाव के लिए 0.1% मैलाथियान का छिड़काव प्रत्येक 15 दिनों के अंतराल पर करते रहें।
• पाउडरी मिल्ड्यू (चूर्णिल आसिता): पत्तियों और फलियों पर सफेद पाउडर जैसे लक्षणों को रोकने के लिए:
  • दवा: घुलनशील सल्फर (गंधक)।
  • मात्रा: 3 ग्राम प्रति लीटर पानी (0.3% घोल)।
  • समय: 7 दिनों के अंतराल पर छिड़काव करें।

🌶️ मिर्च एवं शिमला मिर्च: जनवरी माह का कृषि प्रबंधन

मिर्च की सफल खेती के लिए संतुलित खाद और सिंचाई का सही तालमेल ही बेहतर पैदावार का आधार है।

1. रोपाई और दूरी (Transplanting)

• समय: नवंबर माह में तैयार की गई मिर्च की नर्सरी को जनवरी में रोपा जा सकता है।
• दूरी: सामान्य किस्मों के लिए पंक्तियों और पौधों के बीच 45 सें.मी. का फासला रखें।
• विशेष: अधिक फैलने वाली किस्मों के लिए यह दूरी बढ़ाकर 60 सें.मी. कर देनी चाहिए।

2. पोषक तत्व प्रबंधन (प्रति हेक्टेयर)

रोपाई से पहले खेत की तैयारी के समय निम्नलिखित खाद और उर्वरक मिट्टी में मिलाना आवश्यक है:

• गोबर की खाद: 100 क्विंटल।
• नाइट्रोजन (N): 100 कि.ग्रा.।
• फॉस्फोरस (P): 50 कि.ग्रा.।
• पोटाश (K): 50 कि.ग्रा.।

3. जल एवं पाला प्रबंधन

सर्दियों के मौसम में सिंचाई का प्रबंधन फसल की सुरक्षा तय करता है:

• सिंचाई अंतराल: प्रत्येक 10-17 दिनों के अंतराल पर हल्की सिंचाई करते रहें।
• लाभ: नियमित हल्की सिंचाई से फूल व फल गिरते नहीं हैं और फसल पाले (Frost) के हानिकारक प्रभाव से भी सुरक्षित रहती है।

4. शिमला मिर्च (Capsicum)

• उत्पादन: यदि शिमला मिर्च की बुआई इस माह (जनवरी) में की जाती है, तो वह मई माह में कटाई के लिए तैयार हो जाती है।

🧄 लहसुन फसल प्रबंधन: पोषण एवं रखरखाव

लहसुन की फसल से भरपूर पैदावार लेने के लिए जनवरी का महीना निराई-गुड़ाई और उर्वरक प्रबंधन की दृष्टि से अत्यंत महत्वपूर्ण है।

1. उर्वरक प्रबंधन (Top Dressing)

लहसुन की फसल में नाइट्रोजन का प्रयोग किस्तों में करना कंदों के विकास के लिए लाभदायक होता है:

• पहली टॉप ड्रेसिंग: रोपाई के 30 दिनों बाद करें।
• दूसरी टॉप ड्रेसिंग: रोपाई के 45 दिनों बाद करें।
• मात्रा: 35 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर नाइट्रोजन की दर से प्रयोग करें।

2. निराई-गुड़ाई एवं जल प्रबंधन

• खरपतवार नियंत्रण: फसल को खरपतवारों से मुक्त रखने के लिए समय-समय पर निराई-गुड़ाई करते रहें। इससे मिट्टी में वायु संचार बेहतर होता है और गांठें अच्छी बनती हैं।
• सिंचाई: खेत की नमी के आधार पर आवश्यकतानुसार समय पर सिंचाई करते रहें। ध्यान रहे कि लहसुन में नमी का सही स्तर बना रहना चाहिए, न बहुत अधिक पानी हो और न ही मिट्टी बहुत सख्त।

🍆 बैंगन फसल प्रबंधन: तुड़ाई एवं गुणवत्ता पहचान

शरद ऋतु में लगाए गए बैंगन के लिए जनवरी का महीना उत्पादन और बाजार भेजने की दृष्टि से अत्यंत महत्वपूर्ण है।

1. तुड़ाई का सही समय

• जनवरी माह शरदकालीन बैंगन की फलों की तुड़ाई का मुख्य समय है।

2. गुणवत्ता की पहचान

बेहतर स्वाद और बाजार में अच्छी मांग के लिए फलों का चयन निम्न प्रकार से करें:

• बैंगन के फल तब ही तोड़ने चाहिए जब वे पूरी तरह मुलायम हों।
• इस बात का विशेष ध्यान रखें कि फलों के अंदर ज्यादा बीज न बने हों।

3. लाभ

• कोमलता: मुलायम और कम बीज वाले बैंगन खाना पकाने में स्वादिष्ट होते हैं और उपभोक्ता इन्हें अधिक पसंद करते हैं।
• बाजार मूल्य: गुणवत्तापूर्ण फलों की समय पर तुड़ाई करने से किसानों को बाजार में बेहतर भाव मिलता है।

🥕 मूली एवं गाजर: किस्मों का चयन और खुदाई प्रबंधन

मूली और गाजर की फसल से बेहतर स्वाद और गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए जनवरी का प्रबंधन निर्णायक होता है।

1. उन्नत किस्में और बुआई (Varieties)

• मूली (पूसा हिमानी): इस किस्म को दिसंबर से फरवरी तक लगाया जा सकता है। यह 40 से 70 दिनों में तैयार हो जाती है और इसका स्वाद हल्का तीखा होता है।
• गाजर (पूसा रुधिरा और पूसा आसिता): यदि इनकी बुआई सही समय पर की गई हो, तो ये किस्में जनवरी माह में तैयार हो जाती हैं।

2. फसल का रखरखाव (Intercultural Operations)

• जापानी व्हाइट (मूली): यदि यह किस्म खेत में लगी है, तो समय-समय पर सिंचाई और निराई-गुड़ाई अवश्य करें।
• सफाई: बेहतर बढ़वार के लिए खेत से खरपतवारों को नियमित रूप से निकालते रहें।

3. खुदाई की तकनीक और सावधानी

जड़ों को सुरक्षित और कोमल बनाए रखने के लिए इन बातों का ध्यान रखें:

• खुदाई से पहले सिंचाई: मूली और गाजर के तैयार होने पर उन्हें उखाड़ने से 2-3 दिन पहले हल्की सिंचाई अवश्य करें। इससे मिट्टी नरम हो जाती है और जड़ें आसानी से बिना टूटे निकल आती हैं।
• समय पर खुदाई: इन फसलों की खुदाई में कभी भी देर न करें।
• नुकसान: खुदाई में देरी होने से इनकी गुणवत्ता खराब हो जाती है (जड़ें सख्त या रेशेदार हो सकती हैं) और बाजार में इनका मूल्य भी कम मिलता है।

🟢 भिंडी की अगेती खेती: किस्मों का चयन एवं बुआई

जनवरी का महीना भिंडी की बुआई के लिए उपयुक्त समय है। सही किस्म और दूरी का चुनाव बेहतर पैदावार की नींव रखता है।

1. उन्नत किस्मों का चयन

अपने क्षेत्र की जलवायु और मिट्टी के अनुकूल निम्नलिखित में से किसी उन्नत किस्म का चयन किया जा सकता है:

• प्रमुख किस्में: पूसा ए-4, पूसा ए-5, परभणी क्रांति, पूसा सावनी, पंजाब पद्मिनी, अर्का अभय, अर्का अनामिका, पंजाब-7 और पंजाब-13।
• अन्य लोकप्रिय किस्में: वर्षा, उपहार, वैशाली, लाल संकर, ई. एम.एस.-8 (म्यूटेंट), विजय और विशाल।

2. बुआई की विधि और दूरी

फसल के बेहतर विकास और निराई-गुड़ाई में आसानी के लिए निर्धारित दूरी का पालन करें:

• पंक्ति से पंक्ति की दूरी: 45 सें.मी. रखनी चाहिए।
• बीज से बीज की दूरी: 60 सें.मी. रखना अनुशंसित है।

🟢 सेम (French Bean) की खेती: बुआई एवं प्रबंधन मार्गदर्शिका

मैदानी क्षेत्रों में सेम की सफल खेती के लिए जनवरी के अंतिम सप्ताह का समय और किस्मों के अनुसार दूरी का प्रबंधन सबसे महत्वपूर्ण है।

1. बुआई का समय और मृदा

• समय: मैदानी क्षेत्रों में सेम की बुआई 20 से 30 जनवरी तक की जा सकती है।
• मृदा: यह फसल लगभग सभी प्रकार की मृदा में सफलतापूर्वक उगाई जा सकती है।

2. किस्मों का चुनाव और बुआई की दूरी

किस्म के प्रकार (झाड़ीनुमा या बेल वाली) के आधार पर बीज दर और दूरी का निर्धारण करें:

• विशेष सुझाव: बेल वाली (लंबी) किस्मों को चढ़ने के लिए लकड़ी या लोहे के खंभों का सहारा दें।

3. खाद एवं उर्वरक प्रबंधन

खेत की तैयारी के समय निम्नलिखित उर्वरकों का प्रयोग करें:

• गोबर की खाद: 100 क्विंटल।
• सिंगल सुपर फॉस्फेट: 4 बोरे।
• म्युरेट ऑफ पोटाश: 1 बोरा।
• यूरिया: 1 बोरा।

4. जल प्रबंधन

• पहली सिंचाई: बीजाई के 17 दिनों बाद पहली सिंचाई अवश्य करें।

🟤 राजमा की खेती: किस्मों का चयन एवं बुआई प्रबंधन

राजमा एक उच्च प्रोटीन वाली फसल है, और जनवरी में इसकी सही बुआई गर्मियों की शुरुआत में बेहतर मुनाफा सुनिश्चित करती है। राजमा की सफल खेती के लिए बीज की मात्रा, बीजोपचार और बुआई की सही गहराई सबसे महत्वपूर्ण कारक हैं।

1. उन्नत किस्मों का चयन

राजमा की ये प्रजातियाँ कम समय में तैयार होकर अधिक पैदावार देने के लिए जानी जाती हैं:

• प्रमुख किस्में: पी.डी.आर.-14 (उदय), मालवीय-15, मालवीय-137, वीएल-63, अम्बर और उत्कर्ष।

2. बुआई का विवरण

• बीज दर: एक हेक्टेयर क्षेत्र की बुआई के लिए 120 से 140 कि.ग्रा. बीज की आवश्यकता होती है।
• बीज उपचार: बुआई से पहले बीजों को थीरम (Fungicide) से उपचारित अवश्य करें ताकि मिट्टी जनित रोगों से सुरक्षा मिल सके।
• दूरी: पंक्तियों के बीच की दूरी 30-40 सें.मी. रखनी चाहिए।
• गहराई: बीजों को 8-10 सें.मी. की गहराई पर बोना चाहिए।

🟢 पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, मेथी, धनिया): कटाई एवं प्रबंधन

सर्दियों के अंत में इन फसलों से अधिकतम लाभ लेने के लिए कटाई और पोषण का सही संतुलन आवश्यक है।

1. कटाई एवं विपणन

• वर्तमान समय में पालक, मेथी और धनिया की पत्तियों की नियमित कटाई करें और उन्हें ताजा बाजार भेजें।
• बीज उत्पादन: यदि आप इन फसलों से बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो अब पत्तियों की कटाई तुरंत बंद कर दें।

2. पोषण प्रबंधन (Top Dressing)

कटाई के बाद पौधों को पुनर्जीवित करने के लिए खाद का प्रयोग निम्न प्रकार करें:

• बीज वाली फसल हेतु: पत्तियों की कटाई बंद करने के बाद 25 कि.ग्रा. यूरिया प्रति हेक्टेयर की दर से टॉप ड्रेसिंग करें।
• नियमित कटाई वाली फसल: हर 15 से 20 दिनों पर कटाई के बाद:
  • पालक: 20 कि.ग्रा. यूरिया का छिड़काव करें।
  • मेथी: 10 कि.ग्रा. यूरिया का छिड़काव करें।
• सिंचाई: यूरिया डालने के बाद हल्की सिंचाई अवश्य करें और साथ ही खरपतवार भी निकाल दें।

3. सुरक्षित कीट नियंत्रण (Safety Measures)

पत्तेदार सब्जियों में कीटनाशकों का प्रयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए:

• प्राथमिकता: सामान्यतः कीट नियंत्रण के लिए किसी भी दवाई का प्रयोग न करें।
• आपातकालीन स्थिति: यदि कीटों का आक्रमण बहुत अधिक हो, तो पहले पत्तियों की कटाई कर लें, उसके बाद ही छिड़काव करें।
• दवा और मात्रा: 2 मि.ली. मैलाथियान 70 ई.सी. को प्रति लीटर पानी में घोलकर छिड़काव करें।

🥗 लेट्यूस (सलाद पत्ता)

लेट्यूस एक ठंडी जलवायु वाली फसल है, जिसे कम जगह में और गमलों में भी आसानी से उगाया जा सकता है।

1. बुआई का समय और किस्में

• बुआई काल: भारत में इसके बीज अक्टूबर से फरवरी तक बोए जा सकते हैं।
• किस्मों का चयन: बेहतर उत्पादन के लिए ठंड-प्रतिरोधी किस्मों का चुनाव करें:
  • रोमेन (Romaine) या कस: लंबी पत्तियों वाली।
  • बटरहेड या बिब: कोमल और मक्खन जैसी बनावट वाली।
  • ढीले पत्तों वाला (Loose-leaf): जिन्हें बार-बार काटा जा सकता है।

2. खेती और कटाई की तकनीक

• सरल प्रबंधन: इसे घर के बगीचों या टेरेस गार्डन में उगाना बहुत आसान है।
• बेबी ग्रीन्स: सलाद के रूप में कुरकुरे और हल्के स्वाद के लिए पत्तियों की कटाई तब करें जब वे बेबी ग्रीन्स (छोटी और कोमल अवस्था) के रूप में हों।
• मिट्टी और पानी: इसे नियमित हल्की सिंचाई की आवश्यकता होती है ताकि पत्तियां मुरझाएं नहीं और उनका कुरकुरापन बना रहे।

🥒 कद्दूवर्गीय सब्जियाँ: अगेती बुआई एवं पोषण प्रबंधन

कद्दूवर्गीय सब्जियों (Cucurbits) जैसे लौकी, कद्दू और चप्पन कद्दू के लिए जनवरी माह में की जाने वाली अगेती तैयारी और विशेष रूप से ‘वॉक-इन टनल’ (Walk-in Tunnel) तकनीक का उल्लेख गैर-मौसमी खेती और किसानों की आय बढ़ाने के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। अगेती बुआई से बाजार में फसल पहले आती है, जिससे किसानों को बेहतर मूल्य (Premium Price) मिलता है।

1. खेत की तैयारी और खाद प्रबंधन (प्रति हेक्टेयर)

बुआई से पहले मिट्टी को उपजाऊ बनाने के लिए निम्नलिखित मात्रा का प्रयोग करें:

• जैविक खाद: 20-25 टन सड़ी गोबर की खाद या 7-8 टन नाडेप कम्पोस्ट।
• आधार उर्वरक (Basal Dose): बुआई की नालियों या थालों (Basins) में 15-20 कि.ग्रा. नाइट्रोजन, 25 कि.ग्रा. फॉस्फोरस और 25 कि.ग्रा. पोटाश का मिश्रण अच्छी तरह मिला दें।

2. बुआई की तकनीक

• बीज दर: प्रत्येक स्थान (थाले) पर 2-3 बीज की बुआई करें। इससे अंकुरण सुनिश्चित रहता है और बाद में स्वस्थ पौधों को रखकर विरलीकरण (Thinning) किया जा सकता है।

3. चप्पन कद्दू (Summer Squash) की उन्नत किस्में

जनवरी माह में बुआई के लिए निम्नलिखित किस्में सर्वोत्तम हैं:

• ऑस्ट्रेलियाई ग्रीन (Australian Green)
• पूसा अलंकार (Pusa Alankar): इसकी पैदावार क्षमता $45 \text{ टन/हैक्टर}$ तक होती है।

4. वॉक-इन टनल तकनीक (Off-season Farming)

• लाभ: प्लास्टिक टनल (Walk-in Tunnel) का उपयोग करके जनवरी की कड़ाके की ठंड में भी चप्पन कद्दू, लौकी और अन्य कद्दूवर्गीय फसलों की गैर-मौसमी खेती की जा सकती है।
• मुनाफा: इससे फसल बाजार में तब पहुँचती है जब सामान्य फसलें उपलब्ध नहीं होतीं, जिससे किसान अधिक मुनाफा कमा सकते हैं।

🟢 लोबिया (Cowpea) की खेती: बुआई एवं उन्नत किस्में

लोबिया की अगेती बुआई के लिए जनवरी का अंतिम सप्ताह एक बेहतर समय है। लोबिया न केवल एक महत्वपूर्ण सब्जी है, बल्कि यह मिट्टी की उर्वरता (नाइट्रोजन स्थिरीकरण) बढ़ाने में भी सहायक है।सही किस्म का चुनाव रोगमुक्त और भरपूर पैदावार सुनिश्चित करता है।

1. उन्नत किस्मों का चयन

क्षेत्र और मौसम के अनुसार निम्नलिखित प्रमुख प्रजातियों का चयन किया जा सकता है:

• पूसा कोमल: यह इस फसल की सबसे महत्वपूर्ण किस्म है क्योंकि यह बैक्टीरियल ब्लाईट (जीवाणु झुलसा) रोग के प्रति प्रतिरोधी है।
• अर्का गरिमा: अच्छी पैदावार और कोमल फलियों के लिए जानी जाती है।
• पूसा दो फसली: यह किस्म वसंत और वर्षा दोनों मौसमों के लिए उपयुक्त है।

2. खेत की तैयारी और बुआई

• समय: लोबिया की बुआई के लिए वर्तमान समय अत्यंत उपयुक्त है।
• तैयारी: बुआई से पहले खेत की अच्छी तरह जुताई करें और मिट्टी को भुरभुरा बना लें।
• बीज उपचार: चूंकि लोबिया एक दलहनी फसल है, बुआई से पहले बीजों को राइजोबियम कल्चर से उपचारित करना पौधों की जड़ों में ग्रंथियों के विकास और नाइट्रोजन स्थिरीकरण के लिए बहुत लाभदायक होता है।

🍄 बटन मशरूम की खेती

बटन मशरूम की सफल खेती के लिए अनुकूल जलवायु और ‘कंपोस्ट’ की गुणवत्ता सबसे महत्वपूर्ण कारक हैं।

1. आदर्श जलवायु दशाएं (Climate Control)

मशरूम की बेहतर गुणवत्ता और पैदावार के लिए कमरे के भीतर निम्नलिखित मानक बनाए रखें:

• तापमान: 16 से 22 डिग्री सेल्सियस (यह माइसीलियम और मशरूम के विकास के लिए सर्वोत्तम है)।
• आर्द्रता (Humidity): 85 से 90% (उच्च नमी मशरूम को सूखने से बचाती है)।
• वातावरण: कमरे में अंधेरा और नम वातावरण बनाए रखें।

2. कंपोस्ट एवं स्पॉनिंग (Compost & Spawning)

• तैयारी: गेहूं के भूसे और जैविक सामग्री (जैसे मुर्गी की खाद, चोकर, यूरिया आदि) का उपयोग कर कंपोस्ट तैयार करें।
• पॉश्चराइजेशन: कीटों और बीमारियों से बचाव के लिए कंपोस्ट का वि संक्रमण (Pasteurization) अनिवार्य है।
• स्पॉनिंग: अच्छी तरह तैयार कंपोस्ट में मशरूम के बीज (स्पॉन) को समान रूप से मिलाएं।

3. केसिंग एवं देखभाल (Casing & Monitoring)

• केसिंग (Casing): स्पॉनिंग के 10-12 दिनों बाद जब माइसीलियम कंपोस्ट में फैल जाए, तब उस पर उपजाऊ या गीली मिट्टी (केसिंग) की 1-1.5 इंच मोटी परत बिछाएं।
• निगरानी: कमरे के भीतर तापमान, आर्द्रता और कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) के स्तर की नियमित जांच करते रहें।

4. तुड़ाई (Harvesting)

• समय: स्पॉनिंग के 3 से 4 हफ्तों के भीतर मशरूम निकलने शुरू हो जाते हैं।
• पहचान: जब मशरूम के कैप सफेद और सख्त हों और उनके नीचे का पर्दा न फटा हो, तब वे तुड़ाई के लिए तैयार होते हैं।

🌾 बागवानी फसल प्रबंधन: जनवरी माह के कार्य

🥭 आम के बाग का प्रबंधन: बौर सुरक्षा एवं कीट नियंत्रण

जनवरी में बौर आने के साथ ही बागों की विशेष निगरानी आवश्यक है। बेहतर उत्पादन के लिए निम्नलिखित सुझावों का पालन करें:

1. प्रमुख कीट एवं उनका उपचार

• शूट गॉल कीट (Shoot Gall): यह कीट नई टहनियों पर गांठें बना देता है।
  • उपचार: दिसंबर-जनवरी में इन गांठों को थोड़ी पुरानी लकड़ी के साथ काटकर जला दें। इस समय पुष्पक्रमों की छंटाई भी लाभकारी रहती है।
• भुनगा कीट (Mango Hopper): यह बौर का रस चूसकर उसे सुखा देता है।
  • रासायनिक उपचार: मोनोक्रोटोफॉस (4 मि.ली./10 लीटर पानी) या कार्बोरिल 0.2% का छिड़काव करें।
  • जैविक उपचार: ब्यूवेरिया बेसिआना फफूंद (0.5% घोल) या नीम तेल (3000 पीपीएम) 2 मि.ली./लीटर पानी का प्रयोग करें।

2. प्रमुख रोग एवं सुरक्षात्मक उपाय

• पाउडरी मिल्ड्यू (सफेद चूर्णील रोग): बौर पर सफेद पाउडर जैसा जमाव दिखता है, जिससे फूल झड़ जाते हैं।
  • उपचार: असामान्य मौसम में सुरक्षा के लिए 0.2% गंधक (सल्फर) घोल का छिड़काव करें। आवश्यकतानुसार इसे दोहराएं।
• श्यामव्रण (एन्थ्रेक्नोज): अधिक नमी में पत्तों और फूलों पर गहरे भूरे धब्बे बन जाते हैं।
  • उपचार: लक्षण दिखते ही पेड़ों पर 0.2% जिनैब का छिड़काव करें।

🟢 आंवला बाग प्रबंधन: पोषण एवं पौध संरक्षण

आंवला एक औषधीय गुणों वाला फल है, और इसका सही भंडारण और सुरक्षा किसानों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। आंवले के पौधों की आयु के अनुसार संतुलित खाद और समय पर रोगों का उपचार बेहतर उपज के लिए अनिवार्य है।

1. पोषक तत्व प्रबंधन (Fertilizer Management)

जनवरी माह में पौधों के चारों ओर गुड़ाई करें और थाले (Basins) तैयार करें। उर्वरकों का प्रयोग निम्न प्रकार से करें:

विशेष नोट: जनवरी माह में संपूर्ण फॉस्फोरस, आधी नाइट्रोजन और आधी पोटाश की मात्रा का प्रयोग करें।

2. प्रमुख रोग: मृदु सड़न (Soft Rot)

यह रोग दिसंबर से फरवरी के बीच सक्रिय रहता है और फलों को विकृत कर देता है।

• लक्षण: संक्रमित भाग पर जलसिक्त भूरे रंग का धब्बा बनता है, जो 8 दिनों में पूरे फल को खराब कर देता है।
• तुड़ाई उपरांत रोकथाम: फलों के भंडारण से पहले उन्हें डाइफोलेटॉन (0.15% ), डाइथेन एम-45 या बाविस्टीन (0.1% ) से उपचारित करें।

3. प्रमुख कीट: गुठलीभेदक (Stone Borer)

यह कीट जून से जनवरी तक क्रियाशील रहता है और फलों के अंदर गुठली को नुकसान पहुँचाता है।

• नियंत्रण: जब फल मटर के दाने के बराबर हों, तब कार्बेरिल (0.2% ), मोनोक्रोटोफॉस (0.04% ) या क्विनालफॉस (0.05% ) का छिड़काव करें।
• सावधानी: आवश्यकता पड़ने पर 15 दिनों के अंतराल पर दवा बदलकर दोबारा छिड़काव करें।

🌳 अमरूद बाग प्रबंधन: कटाई-छंटाई एवं ढांचा निर्माण

अमरूद में व्यावसायिक उत्पादन के लिए पौधों का सशक्त ढांचा तैयार करना प्राथमिक आवश्यकता है। इसके लिए जनवरी-फरवरी का समय सबसे उपयुक्त होता है।

अमरूद के बागों में कैनोपी प्रबंधन (Canopy Management) और कटाई-छंटाई (Pruning) के वैज्ञानिक महत्व के बारे में बहुत ही सटीक जानकारी दिया गया है। अमरूद के पौधों को एक निश्चित आकार में सीमित रखना न केवल फलों की तुड़ाई को आसान बनाता है, बल्कि प्रकाश के बेहतर प्रवेश से फलों की गुणवत्ता भी बढ़ती है।

1. शुरुआती वर्षों में प्रबंधन

• दूसरे वर्ष का कार्य: पौध रोपण के दूसरे वर्ष भी कटाई-छंटाई का कार्य जारी रखा जाता है ताकि एक मजबूत आधार तैयार हो सके।
• शाखाओं का विकास: दो वर्षों के बाद, कैनोपी की परिधि के भीतर छोटी शाखाएं एक सघन और सशक्त ढांचे का निर्माण करने लगती हैं।

2. पौधों के आकार का निर्धारण (Training and Pruning)

बेहतर प्रबंधन के लिए पौधों की ऊंचाई और फैलाव को सीमित रखना आवश्यक है:

• कटाई का समय: प्रत्येक वर्ष जनवरी-फरवरी के दौरान शाखाओं की छंटाई करें।
• निर्धारित माप: * ऊंचाई: पौधे की ऊंचाई को अधिकतम 2.5 मीटर तक सीमित रखें।
  • व्यास (फैलाव): पौधे के घेरे या व्यास को 2 मीटर तक बनाए रखें।

3. कटाई-छंटाई के लाभ

• सशक्त ढांचा: इससे मुख्य तना और प्राथमिक शाखाएं मजबूत होती हैं, जिससे अधिक फलों का भार सहन करने की क्षमता बढ़ती है।
• बेहतर प्रकाश: सघन शाखाओं की छंटाई से पौधे के आंतरिक भाग तक धूप पहुँचती है, जिससे कीटों का प्रकोप कम होता है।
• तुड़ाई में आसानी: ऊंचाई सीमित रहने से फलों की तुड़ाई और दवाओं का छिड़काव आसानी से किया जा सकता है।

🍋 कागजी कलां नीबू एवं किन्नों: तुड़ाई एवं प्रबंधन

नीबूवर्गीय फसलों में सही समय पर तुड़ाई और प्रसंस्करण (Processing) के माध्यम से किसान अपनी आय को कई गुना बढ़ा सकते हैं।

1. कागजी कलां नीबू (Kagzi Kalan Lemon)

• फसल की तैयारी: कागजी कलां नीबू की दूसरी फसल जनवरी माह में पूरी तरह तैयार हो जाती है।
• लाभ: फलों की ठीक प्रकार से तुड़ाई करना और उन्हें सीधे बेचने के बजाय प्रसंस्करण (जैसे अचार, जूस या स्क्वैश बनाना) करना अधिक लाभदायक होता है।

2. किन्नों (Kinnow) एवं मूल वृंत प्रबंधन

नीबूवर्गीय फलों की गुणवत्ता और उपलब्धता बढ़ाने के लिए मूल वृंतों (Rootstocks) का चयन महत्वपूर्ण है:

• किन्नों की उपलब्धता: जनवरी माह तक किन्नों के फलों की बाजार में उपलब्धता सुनिश्चित की जा सकती है।
• प्रमुख मूल वृंत: बेहतर उत्पादन के लिए खट्टा (Jatti Khatti) और सोह सर्कार जैसे सशक्त मूल वृंतों का उपयोग लाभकारी रहता है।

🍇 अंगूर की खेती: रोपण एवं पोषक तत्व प्रबंधन

अंगूर की फसल में कटाई-छंटाई के तुरंत बाद दिया गया पोषण आने वाले मौसम में फलों की गुणवत्ता और मिठास तय करता है।

1. रोपण एवं सिंचाई (New Plantation)

• समय: अंगूर की नई बेलें लगाने का सर्वोत्तम समय 17 जनवरी से 17 फरवरी के मध्य है।
• दूरी: बेलों के बीच 10 फीट का फासला रखें।
• प्रारंभिक पोषण: नई बेलों में 20 कि.ग्रा. प्रति बेल की दर से गोबर की खाद देकर तुरंत सिंचाई करें।

2. उर्वरक प्रबंधन (Fertilizer Management)

बेलों की आयु के अनुसार उर्वरकों का प्रयोग जनवरी में कटाई-छंटाई के तुरंत बाद करें:

महत्वपूर्ण: जनवरी में फॉस्फोरस की संपूर्ण मात्रा तथा नाइट्रोजन व पोटाश की आधी मात्रा का प्रयोग अवश्य करें।

3. बेल चढ़ाने की प्रणालियाँ (Training Systems)

अंगूर की किस्म और व्यावसायिक उद्देश्य के आधार पर निम्नलिखित विधियों का चयन करें:

• हैड (Head System)
• निफिन (Kniffin System)
• टेलीफोन (Telephone System)
• बाबर (Bower/Arbour System)

4. कटाई-छंटाई (Pruning)

• अंगूर में कटाई-छंटाई का कार्य जनवरी के अंत तक अनिवार्य रूप से पूरा कर लें, ताकि नई शाखाओं का फुटान सही समय पर हो सके।

🌳 लीची प्रबंधन: पाला सुरक्षा एवं शीतकालीन देखभाल

जनवरी की भीषण ठंड में लीची के पौधों को सूखने से बचाने के लिए निम्नलिखित त्रि-स्तरीय सुरक्षा चक्र अपनाएं:

1. जल एवं मृदा प्रबंधन

• सिंचाई: पाले के पूर्वानुमान के समय बाग में हल्की सिंचाई करें। इससे मिट्टी का तापमान बना रहता है और जड़ों को ठंड से सुरक्षा मिलती है।
• मल्चिंग (Mulching): यह तकनीक मृदा की नमी और गर्मी को संरक्षित करती है।
  • सामग्री: मल्चिंग के लिए फसल अवशेष, पुआल, घास-फूस या पॉलिथीन का प्रयोग करें। इसे पौधों के थालों (Basins) में चारों ओर बिछा दें।

2. रासायनिक सुरक्षा (Chemical Protection)

जब ठंड बहुत अधिक हो, तो पौधों की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए पूरक के रूप में निम्नलिखित रसायनों का छिड़काव करें:

• डाइमिथाइल सल्फोऑक्साइड (DMSO): 0.2% का घोल।
• थायो यूरिया (Thio-urea): 0.1% का घोल।

3. अन्य भौतिक सुरक्षा उपाय

• टट्टियां बनाना: छोटे पौधों को उत्तर-पश्चिम दिशा से आने वाली ठंडी हवाओं (शीत लहर) से बचाने के लिए घास-फूस या सरकंडों की टट्टियां (Shelter) बनाकर ढक दें। ध्यान रहे कि दक्षिण-पूर्व दिशा खुली रहे ताकि पौधों को पर्याप्त धूप मिल सके।

🌳 फलदार बाग: रोपण, पोषण एवं फसल प्रबंधन (जनवरी)

जनवरी का महीना नए बाग लगाने और पुरानी फसलों से लाभ कमाने का एक संधि काल है।

1. नए बागों का रोपण (New Plantation)

यह समय उन पौधों को लगाने के लिए सर्वोत्तम है जो सर्दियों में अपनी पत्तियां गिरा देते हैं (पर्णपाती):

• प्रमुख फल: अंगूर, आडू, अनार और नाशपाती।
• विशेष सावधानी: रोपण के समय दीमक नियंत्रण के उपाय अवश्य करें। इसके लिए गड्ढे की मिट्टी में क्लोरपायरीफॉस या नीम की खली का प्रयोग किया जा सकता है।

2. नव-रोपित बागों की देखभाल (Care of Young Orchards)

अमरूद, आम, आंवला, लीची, पपीता और केला के हाल ही में लगाए गए पौधों के लिए:

• सिंचाई: पाले से बचाव और जड़ों के विकास के लिए नियमित सिंचाई करें।
• निराई-गुड़ाई: थालों को खरपतवार मुक्त रखें ताकि पोषक तत्व केवल पौधों को मिलें।

3. तुड़ाई एवं विपणन (Harvesting)

निम्नलिखित फलों के पके हुए कंदों/फलों की तुड़ाई कर उन्हें बाजार भेजें:

• अमरूद, पपीता, आंवला और नीबू।
• समय पर तुड़ाई से फलों की गुणवत्ता बनी रहती है और पौधों पर अगले सीजन के लिए बोझ कम होता है।

4. पुराने बागों का जीर्णोद्धार (Orchard Sanitation)

पुराने बागों की उत्पादकता बनाए रखने के लिए सफाई का कार्य करें:

• पौधों के नीचे की जमीन की निराई-गुड़ाई करें।
• सूखी टहनियों और गिरे हुए संक्रमित फलों को हटाकर बाग को पूरी तरह साफ-सुथरा रखें।

🌸 सुगंधित पौधों (Aromatic Plants) और पुष्पीय पौधों (Flowering Plants) का प्रबंधन

🌹 गुलाब प्रबंधन: देखभाल एवं कीट सुरक्षा

गुलाब के पौधों से बेहतर फूलों का उत्पादन लेने और उन्हें रोगों से बचाने के लिए निम्नलिखित सावधानियाँ बरतें:

1. सामान्य रखरखाव

• सिंचाई एवं निराई-गुड़ाई: पौधों के आसपास की मिट्टी को नरम रखने और खरपतवार मुक्त रखने के लिए समय-समय पर सिंचाई और निराई-गुड़ाई करते रहें।
• रोपण: यदि आप नए पौधे ज़मीन में लगाना चाहते हैं, तो यह समय उपयुक्त है।

2. कीट नियंत्रण (माहूँ एवं शल्क कीट)

यदि पत्तियों या टहनियों पर माहूँ (Aphids) या शल्क कीट (Scale Insects) दिखाई दें, तो तुरंत उपचार करें:

• दवा: डाईमिथोएट (1.5 मि.ली. प्रति लीटर पानी) या मोनोक्रोटोफॉस (1 मि.ली. प्रति लीटर पानी)।
• विधि: इस घोल के 2-3 छिड़काव नियमित अंतराल पर करें।

3. दीमक (Termites) का प्रबंधन

दीमक गुलाब की जड़ों को गंभीर नुकसान पहुँचाती है, इसके लिए दोहरे उपाय अपनाएं:

• सिंचाई: दीमक के प्रकोप को कम करने के लिए नियमित सिंचाई आवश्यक है।
• मृदा उपचार: निराई-गुड़ाई के समय निम्नलिखित में से किसी एक दवा को मिट्टी में अच्छी तरह मिला दें:
  • फोरेट 10 जी: 3 से 4 ग्राम प्रति पौधा।
  • फालीडाल (2% घोल): 10 से 15 ग्राम प्रति पौधा।

🌼 रजनीगंधा की खेती: रोपण एवं सुरक्षा प्रबंधन

रजनीगंधा से उच्च गुणवत्ता वाले ‘स्पाइक्स’ (Spikes) प्राप्त करने के लिए खेत की स्वच्छता और कीट प्रबंधन अत्यंत महत्वपूर्ण हैं।

1. खेत की तैयारी एवं रोपण

• मिट्टी का उपचार: बल्बों (कंदों) की रोपाई से पहले क्यारियों में 45 सें.मी. गहरी खुदाई करें और इसे 15 दिनों के लिए खुला छोड़ दें। इससे मिट्टी में मौजूद हानिकारक जीवाणु नष्ट हो जाते हैं।
• सफाई: महीने में कम से कम एक बार नियमित निराई-गुड़ाई करें। स्वच्छ खेत पौधों को स्वस्थ रखता है और पैदावार बढ़ाता है।

2. पुष्प प्रबंधन एवं विपणन

• समय: कंदों के रोपण के 60-90 दिनों बाद फूल आना शुरू हो जाते हैं, जो सर्दियों तक चलते रहते हैं।
• कटाई: फूलों की डंडी (स्पाइक) को तेज चाकू या ब्लेड से काटें।
• पैकिंग: बाजार भेजने के लिए 100-100 स्पाइक्स के बंडल बनाकर तैयार करें।

3. कीट नियंत्रण एवं उपचार

मौसम के बदलाव के अनुसार रजनीगंधा में निम्नलिखित कीटों का प्रकोप हो सकता है:

🌼 गेंदा (Marigold) प्रबंधन: सघन विकास एवं उच्च पुष्प उत्पादन

गेंदे की फसल को झाड़ीनुमा बनाने और अधिक कलियाँ प्राप्त करने के लिए जनवरी में निम्नलिखित कार्यों पर ध्यान दें:

1. पिंचिंग और छंटाई (Pinching & Pruning)

• उद्देश्य: मुख्य तने के ऊपरी सिरे को तोड़ना (पिंचिंग) पौधों को घना बनाने में मदद करता है।
• लाभ: इससे पार्श्व शाखाएँ (Side branches) अधिक निकलती हैं, जिससे एक ही पौधे पर फूलों की संख्या बढ़ जाती है।

2. निराई-गुड़ाई एवं वायु संचार

• पौधों के आसपास नियमित रूप से निराई-गुड़ाई करते रहें।
• लाभ: इससे मिट्टी में हवा का प्रवाह (Aeration) बेहतर होता है और जड़ों का विकास तेज होता है। साथ ही, खरपतवारों से होने वाली प्रतिस्पर्धा खत्म होती है।

3. पोषण एवं जल प्रबंधन

• उर्वरक: पौधों के स्वस्थ विकास के लिए हल्का नाइट्रोजनयुक्त या संतुलित उर्वरक (जैसे NPK) दें।
• सिंचाई: ठंडे मौसम में नमी की कमी न होने दें। उचित सिंचाई न केवल पौधों को पोषण देती है, बल्कि उन्हें पाले (Frost) के हानिकारक प्रभाव से भी बचाती है।

💐 ग्लेडियोलस (Gladiolus) प्रबंधन: पुष्प उत्पादन एवं कटाई

ग्लेडियोलस की खेती में सफलता इसके कंदों (Corms) की किस्म और फूलों की कटाई के सही समय पर निर्भर करती है।

1. फसल का रखरखाव

• स्वच्छता: खेत से मुड़ी हुई या रोगग्रस्त टहनियों को तुरंत निकाल दें ताकि मुख्य स्पाइक को पूरा पोषण मिल सके।
• सिंचाई: पुष्प दंडिकाएं निकलते समय खेत में पर्याप्त नमी बनाए रखना आवश्यक है, अतः आवश्यकतानुसार नियमित सिंचाई करें।

2. किस्मों के अनुसार उत्पादन का समय

घनकंदों (Corms) की बुआई के बाद फूलों के आने का समय किस्मों पर निर्भर करता है:

3. कटाई का व्यावसायिक प्रबंधन (Harvesting)

पुष्प दंडिकाओं (Spikes) को काटने का समय इस बात पर तय होता है कि उन्हें कहाँ बेचना है:

• स्थानीय बाजार हेतु: जब स्पाइक का नीचे का पहला फूल पूरी तरह खुल जाए, तब कटाई करें।
• दूरस्थ बाजार हेतु: जब स्पाइक के नीचे के 1-2 फूलों की कलियों में रंग दिखाई देने लगे (बिना खुले), तब कटाई करें। इससे फूल परिवहन के दौरान सुरक्षित रहते हैं और बाजार पहुँचते-पहुँचते खिलते हैं।

🌼 कैलेंडुला एवं अन्य फूलों का प्रबंधन

सर्दियों के अंत में फूलों की गुणवत्ता और निरंतर खिलने की क्षमता बनाए रखने के लिए निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान दें:

1. कैलेंडुला की देखभाल (Calendula Care)

• डेडहेडिंग (Deadheading): निरंतर फूलने को बढ़ावा देने के लिए मुरझाए हुए फूलों को नियमित रूप से तोड़ते रहें।
• जल प्रबंधन: मिट्टी को नमीयुक्त रखें, लेकिन जल निकासी (Drainage) का विशेष ध्यान रखें। अधिक पानी जड़ों को नुकसान पहुँचा सकता है।
• मल्चिंग: मिट्टी की नमी और तापमान को नियंत्रित रखने के लिए पौधे के आधार पर घास-फूस (मल्च) डालें।
• कीट नियंत्रण: एफिड्स (चूसक कीट) की जांच करें। उपचार के लिए कीटनाशक साबुन (Insecticidal Soap) का छिड़काव करें।

2. अन्य व्यावसायिक फूलों के कार्य

• एल्स्ट्रोमीरिया: पौधों को गिरने से बचाने के लिए सहारा (Staking) दें।
• कॉरनेशन: इस माह में पौधों को खेतों में लगाने का कार्य पूरा करें।
• जरबेरा एवं लिलियम: समय-समय पर सिंचाई और निराई-गुड़ाई करते रहें ताकि जड़ों को पर्याप्त हवा मिल सके।

3. कटाई एवं विपणन की तकनीक (Harvesting Tips)

फूलों की ताजगी और बाजार मूल्य बनाए रखने के लिए इन नियमों का पालन करें:

• समय: फूलों या स्पाइकों की कटाई हमेशा सुबह के समय करनी चाहिए।
• ताजगी: कटाई के तुरंत बाद डंडियों को पानी से भरी बाल्टी में सीधा रखें।
• बाजार के अनुसार कटाई:
  • दूर के बाजार हेतु: जैसे ही सबसे नीचे की कली में रंग दिखाई देने लगे, तब काट लें। इन्हें 100 के गुच्छों में बांधकर भेजें।
  • स्थानीय/त्वरित उपयोग हेतु: कम से कम 3-4 पुष्प पूर्ण विकसित होने पर ही कटाई करें।

🐄 पशुपालन/दुग्ध विकास (Animal Husbandry/Dairy Development)

पशुओं की उत्पादकता बनाए रखने के लिए जनवरी माह में निम्नलिखित बिंदुओं पर विशेष ध्यान दें:

1. शीत लहर (Cold Wave) से सुरक्षा

• पशुओं को सीधे ठंडी हवा और पाले से बचाने के लिए उनके आवास (Shelter) को चारों ओर से बोरियों या तिरपाल से ढक दें।
• फर्श पर पुआल या सूखी घास की बिछौना (Bedding) बिछाएं ताकि पशु सीधे ठंडी जमीन के संपर्क में न आएं।
• पशुओं को पीने के लिए गुनगुना या ताज़ा पानी दें।

2. टीकाकरण एवं रोग नियंत्रण

• खुरपका-मुँहपका (FMD): इस खतरनाक रोग से बचाव के लिए टीकाकरण (Vaccination) अनिवार्य रूप से करवाएं。
• बाह्य परजीवी (Ticks/Lice): जूँ, चिचड़ी और अन्य परजीवियों से बचाव के लिए पशुओं को पशु चिकित्सक द्वारा सुझाई गई दवा से सावधानीपूर्वक नहलाएं。

3. विशेष पशु समूह की देखभाल

• नवजात पशु: बछड़े-बछियों को ठंड बहुत जल्दी लगती है, उन्हें झुल (कपड़ा) पहनाएं और मां का पहला दूध (खीस/Colostrum) अवश्य पिलाएं。
• बाँझ संतति (Infertility Management): ऐसी पशु संतति जो समय पर गर्भधारण नहीं कर पा रही है, उनके पोषण और खनिज लवण (Mineral Mixture) की मात्रा पर विशेष ध्यान दें。

4. स्वच्छता एवं दुग्ध उत्पादन

• दुहन स्वच्छता: दूध निकालने से पहले पशु के अयन (Lid/Udder) और स्तनों को गुनगुने पानी या लाल दवा (Potassium Permanganate) के हल्के घोल से अच्छी तरह धो लें。
• इससे थनैला (Mastitis) जैसे रोगों का खतरा कम होता है और स्वच्छ दूध प्राप्त होता है।

🐔 मुर्गीपालन (Poultry Farming)

अंडों के निरंतर उत्पादन और चूजों की सुरक्षा के लिए निम्नलिखित प्रबंधन अनिवार्य हैं:

1. पोषण प्रबंधन (Feeding Management)

• लेयर फीड (Layer Feed): अंडे देने वाली मुर्गियों के आहार में कैल्शियम, फास्फोरस और प्रोटीन की संतुलित मात्रा वाला ‘लेयर फीड’ ही दें।
• लाभ: यह अंडों के छिलके को मजबूत बनाता है और मुर्गियों को लंबे समय तक उत्पादन देने के लिए ऊर्जा प्रदान करता है।
• विशेष टिप: ठंड के कारण मुर्गियों को ऊर्जा की अधिक आवश्यकता होती है, इसलिए उनके दाने में थोड़ी मात्रा में मक्का बढ़ाना लाभदायक हो सकता है।

2. ब्रूडिंग एवं तापमान प्रबंधन (Brooding)

चूजे (Chicks) अपने शरीर का तापमान स्वयं नियंत्रित नहीं कर पाते, इसलिए बाहरी सहायता आवश्यक है:

• पर्याप्त रोशनी और गर्मी: चूजों के दड़बे (Brooder house) में बिजली के बल्बों या हीटर का उपयोग करें ताकि उन्हें आवश्यक गर्मी मिल सके।
• तापमान: शुरुआती सप्ताह में तापमान लगभग $32-35^\circ\text{C}$ होना चाहिए, जिसे धीरे-धीरे कम किया जा सकता है।
• रोशनी: पर्याप्त रोशनी न केवल गर्मी देती है, बल्कि चूजों को दाना और पानी खोजने में भी मदद करती है, जिससे उनका तेजी से विकास होता है।

3. स्वच्छता एवं जल प्रबंधन

• मुर्गियों को हमेशा ताजा और साफ पानी दें। सर्दियों में पानी बहुत ठंडा हो जाता है, इसलिए हल्का गुनगुना पानी देना बेहतर रहता है।
• गीले बिछावन (Litter) को समय-समय पर बदलते रहें ताकि अमोनिया गैस न बने और मुर्गियों को सांस की बीमारी (CRD) न हो।